Majiteľ mal klamať zákazníkov, Novák mu neudelil žiadnu nálepku.

Pravidelní diváci reality šou Na nože majú ešte v živej pamäti reštauráciu Pekidors v obci Michal na Ostrove, ktorá sa vo vysielaní objavila ešte na jar 2024 v rámci tretej série.

Dôvodom bol najmä jej kontroverzný priebeh, ktorý vyvrcholil odchodom Martina Nováka z reštaurácie.

Došlo k nemu počas záťažového večera, keď mal televízny šéfkuchár testovať aplikované zmeny. Majiteľ Pekidorsu Peter ho však prekvapil natoľko, že sa odmietol ďalej v podniku angažovať.

„V Martinovi vzkypela zlosť, keď podľa neho už išlo o klamanie zákazníkov. V kuchyni sa minula gaštanová polievka, ale Peter trval na tom, aby ešte nejako vykúzlili šesť porcií. Nakázal preto kuchárovi Lajošovi, aby zvyšky, ktoré zostali na dne hrnca, rozriedil so smotanou,“ okomentovala Markíza.

Hlavný šéfkuchár pritom neodporoval.

Martin následne všetkých upozornil, že ak sa takáto polievka bude servírovať, okamžite odchádza. Reakcia majiteľa ho len dorazila.

„Dostalo sa mu odpovede, že nech sa páči. Tak sa zbalil a skutočne odišiel, nepomohli ani Lajošove prosby, aby sa vrátil,“ uviedla televízia.

Martin Novák z podniku skutočne odišiel a už sa doň nevrátil.

„Je zaslepený tým, aby všetko šlo von. Tá polievka je tak odporná, zriedená a hnusná oproti tomu, ako má vyzerať, že ja to nedávam. Odchádzam preč!“ rozohnil sa na kameru.

Podľa Markízy šlo o najvyhrotenejší moment v tomto televíznom programe.

Šéfkuchár napokon odmietol prísť aj na tradičnú kontrolu po mesiaci a majiteľovi Pekidorsu neudelil žiadnu nálepku. Išlo o raritné rozhodnutie – bez známky doteraz skončil napríklad len podnik, ktorý Novák našiel pri kontrole zatvorený.

Dva roky od odvysielania tejto epizódy však Pekidors postihol podobný osud.

Ako sme už informovali, reštaurácia sa tento rok zaradila na zoznam prevádzok, ktoré sa pokúšali reštartovať v reality šou Na nože svoj biznis, no snahy skončili neúspechom.

Pekidors ukončil svoju činnosť po desiatich rokoch existencie túto jar, zatvorený je od mája.

Ide pritom už o deviatu reštauráciu Na nože, ktorá skončila. Zoznam všetkých podnikov naprieč všetkými sériami nájdete v tomto článku.

Príspevok Skončil kontroverzný podnik z Na nože. Rozzúrený Novák sa doň odmietol vrátiť je zobrazený ako prvý na Mediaboom.sk.

Celkovo 54 podnikov sa už zúčastnilo televíznej reality šou Na nože, ktorá sa na Markíze vysiela od jari 2023.

Hoci väčšina reštaurácií stále funguje, nie všetky sa dokázali zachrániť a ich príbeh po skončení šou nemal šťastný koniec.

Rukami šéfkuchára Martina Nováka prešli najrôznejšie typy prevádzok – od bufetov po veľké objekty aj s ubytovaním, reštaurácie s kvalitnou kuchyňou, personálom či príjemným prostredím až po podniky plné špiny, polotovarov, pokazených potravín aj medziľudských vzťahov.

Na konci programu bolo niekoľko úspešných podnikov, iným účasť v šou pomohla len dočasne. Viaceré toho pritom po Martinovej návšteve veľa nezmenili.

Zatvorili ďalší

To nebol prípad vlaňajšej vegánskej reštaurácie Veganaf v Banskej Bystrici, ktorá sa objavila v rámci štvrtej série.

Podnik bojoval s nedostatočnou návštevnosťou, po viacerých zásahoch Martina Nováka sa ale situácia začala zlepšovať. Reštaurácia lákala na nové, lepšie dochutené menu aj príjemnú atmosféru. Zákazníci začali pribúdať, no tento trend dlho nevydržal.

Majitelia si napokon dali vlani na jeseň po dvoch rokoch pauzu. Čo urobia s podnikom ďalej, chceli oznámiť tento rok.

Veganaf napokon definitívne zatvoril.

Reštaurácii už nefunguje ani webová stránka a posledným príspevkom majiteľov ostáva rozlúčková fotografia z priestorov podniku ešte z minulého roka.

Skončil aj podnik, do ktorého sa Novák odmietol vrátiť

Nešlo však o jedinú reštauráciu Na nože, ktorá uplynulú jar ukončila svoju prevádzku.

Potichu totiž zatvorila aj ďalšia známa televízna reštaurácia Pekidors nachádzajúca sa v obci Michal na Ostrove, ktorá bola najkontroverznejšou v rámci tretej série odvysielanej na jar 2024.

Zaskvela sa najmä odchodom Martina Nováka počas záťažového večera, ktorý mal otestovať aplikované zmeny. Dôvodom bol najmä prístup majiteľa.

„V Martinovi vzkypela zlosť, keď podľa neho už išlo o klamanie zákazníkov. V kuchyni sa minula gaštanová polievka, ale Peter trval na tom, aby ešte nejako vykúzlili šesť porcií. Nakázal preto Lajošovi, aby zvyšky, ktoré zostali na dne hrnca, rozriedil so smotanou,“ okomentovala v minulosti Markíza.

Novák sa už do reštaurácie nevrátil ani na kontrolu po mesiaci od nakrúcania a neudelil jej žiadnu nálepku.

Dva roky od odvysielania tejto epizódy viac reštaurácia nefunguje.

Pekidors ukončil svoju činnosť po desiatich rokoch, zatvorený je od mája tohto roka.

Koľko podnikov Na nože už zatvorilo?

Pekidors či Veganaf sa zaradili k viacerým reštauráciám, ktoré ani účasť v Na nože nedokázala udržať pri živote.

Z celkovo 54 podnikov, ktoré sa v Na nože objavili, sa dnes na zozname nachádza celkovo 9 prevádzok.

Ako prvé skončili Plantáž Bistro v Martine a Zlatý Mlyn v Ludaniciach, ktoré sa objavili ešte v rámci 1. série, nasledovala bývalá reštaurácia v Marianke Staré časy, ktorá je jediným nefungujúcim podnikom z 2. série.

Z 3. série svoju prevádzku ukončili spomínaný Pekidors a Retro Burger & Dinner v Prešove, z tohtoročnej 5. série doposiaľ neoznámil koniec nikto.

Až štyri podniky už nefungujú z vlaňajšej 4. série, ktorá však priniesla aj najviac epizód.

Zatvorený je nielen Veganaf, ale aj Chalúpka pod Hoľami, predtým známa ako Burger & Pizza Rica, Heydučka v Bratislave a Javorina Pub 21 v Košiciach.

Zaujímavosťou je, že vo vysielaní Markízy sa epizódy z týchto podnikov objavili priamo za sebou, pričom hneď po nich nasledovala ďalšia reštaurácia, ktorá sa dostala do problémov.

Ako sme informovali, namále mala túto jar i Zoraya Restaurant & Caffé z Rimavskej Soboty, ktorej hrozil koniec prevádzky.

V priebehu niekoľkých týždňov musela skončiť v pôvodných priestoroch, čas mala len do júna. Majiteľke, ktorá zverejnila emotívny a otvorený status, sa napokon podarilo reštauráciu udržať v chode a od júla pokračuje na novej adrese.

Trvalému zatvoreniu sa vyhla i ďalšia prevádzka, ktorá navyše v reality šou Na nože patrila k tým najhorším. Viac v tomto článku.

Príspevok Vieme, koľko podnikov z Na nože už nefunguje. Potichu zatvorili ďalšie prevádzky je zobrazený ako prvý na Mediaboom.sk.

Už štvrtý rok je jedným z hlavných televíznych ťahákov Markízy reality šou Na nože, ktorej ambíciou bolo pomôcť trápiacemu sa gastru po niekoľkých rokoch pandémie.

V mnohých prevádzkach sa však ukázalo oveľa viac problémov, než aké spôsobili prísne pravidlá počas lockdownov.

Ani prítomnosť šéfkuchára Martina Nováka či publicita vďaka televíznemu vysielaniu pre státisíce divákov nebola všeliekom a niektorí museli svoje prevádzky napokon zavrieť.

Bufet plný problémov po roku otvorili

Po prvýkrát sa však v histórii šou nájde i prípad, kedy končiaci podnik znovu otvoril.

Obrat nastal túto jar v príbehu Bufetu Jahodná z minuloročnej štvrtej série, ktorý patril k vôbec najhorším v doterajšom vysielaní Na nože.

Martin Novák totiž v bufete narazil na množstvo problémov – vrátane medziľudských konfliktov, nedostatočnej organizácie a najmä závažných hygienických nedostatkov v skladových priestoroch. Už prvotná kontrola odhalila myšacie výkaly či zápach fekálií v priľahlom okolí, čo Martina viedlo k tomu, že podnik dočasne zatvoril, kým sa priestory nedajú do poriadku.

Ani po opätovnom štarte sa situácia nezlepšila. Bufet bol do pár týždňov zatvorený a opustený, priestor i s priľahlým pozemkom napokon majiteľka ponúkla na predaj.

Do roka je ale všetko inak a bufet v obci Jahodná je od tejto jari opäť otvorený.

Prevádzkujú ho noví majitelia pod novým názvom Green Bufet, ktorí v ňom podávajú raňajky, denné menu a stálu obedovú ponuku. Do okolitých obcí ponúkajú i rozvoz.

Zachránia Zorayu?

Zvrat nastal tiež v prípade reštaurácie Zoraya Restaurant & Caffé, o ktorom informoval portál Mediaboom.sk tento týždeň.

Jej majiteľka, ktorá sa v televízii taktiež zviditeľnila vo vlaňajšej štvrtej sérii, najprv emotívne oznámila koniec reštaurácie, a to pre ukončenie nájmu. Majiteľ priestorov mal dať prednosť vietnamskému bistru, čo prijala s nevôľou.

Na sociálnych sieťach zverejnila ostrú reakciu, na ktorú zareagovala majiteľka vietnamskej reštaurácie z opačnej strany mesta.

Emotívne príspevky na sociálnych sieťach napokon nepriniesli len početné výmeny názorov, ale aj novú príležitosť pre končiacu reštauráciu.

Majiteľka podniku Zoraya totiž dostala ponuku na nové priestory, do ktorých chce svoju reštauráciu presťahovať.

„Na pôvodnom mieste nie je možné ostať, máme v ponuke priestory Fabriky,“ napísala k novému príspevku.

V tom už zháňa kuchárov a čašníkov pre novú prevádzku, ktorá by mala niesť rovnaký názov Zoraya Restaurant.

Práve kvalitný personál bude podmienkou zachovania reštaurácie v Rimavskej Sobote.

Už v súčasných priestoroch narážala na dlhodobý nedostatok spoľahlivých pracovníkov, čo sa ukázalo aj v samotnej relácii. Problémy mali pretrvávať aj po odchode štábu, pričom aktuálne s ňou ostali len najvernejší.

„Žiaľ, ako zamestnanci počuli, čo nás čaká, zutekali. Zostalo nás pár, čo ťaháme posledné dva týždne,“ dodala majiteľka.

Presťahovali prevádzku

Z minuloročných podnikov došlo aj k ďalšej zmene.

Jeden z posledných príbehov štvrtej série sa odohral v Košiciach v Bayer Restaurant, ktorá zastala v čase.

Najväčšie problémy spočívali v nesúrodosti menu s nízkocenovými starými klasikami, kde na niektorých jedlách prerábali stovky eur mesačne, či v sporoch medzi majiteľom a kuchyňou, kde šéfkuchár stratil motiváciu na inovácie.​​ Po príchode Nováka, ktorý zaviedol moderné systémy, reštaurácia ukázala pokrok, no časom sa vrátila k starým metódam.

Podnik, ktorý ponúkal chutné jedlo, no bojoval s návštevnosťou a financiami, sa tento mesiac presťahoval a zmenil názov.

Po novom sa nachádza ďalej od centra na severe Košíc, návštevníci ho môžu nájsť pod menom Bayer Bistro.

Majitelia ohlásili aj nový koncept. Naďalej ponúkajú denné menu v rovnakom rozsahu, zamerať sa však chcú na rýchlejší a pohodlnejší rozvoz, na ktorom môžu stavať svoju budúcnosť.

Zákazníci majú možnosť obedy objednávať nielen na známych platformách, ale tiež priamo v prevádzke, s doručením zadarmo.

Príspevok Ožila jedna z najhorších prevádzok z Na nože! Zatvoriť ju nechal aj Novák je zobrazený ako prvý na Mediaboom.sk.

Zviditeľnili sa návštevou Martina Nováka v Na nože, po tomto týždni sa už u nich nenajete.

Presne po ôsmich rokoch prevádzky oznámila koniec ďalšia reštaurácia zo známej televíznej šou, ktorej cieľom je zachraňovať slovenské gastro a pomáhať reštauráciám prežiť v náročnej konkurencii.

Práve tá sa však nakoniec stala osudnou majiteľom podniku Zoraya Restaurant & Caffé v Rimavskej Sobote, ktorý si môžete pamätať zo 4. série Na nože odvysielanej v apríli minulého roka.

Martina hneď pri príchode do reštaurácie šokovalo menu zložené až z 50 jedál. Napriek ambícii majiteľov s cestovateľským duchom ponúkať svetovú kuchyňu sa pritom nelíšilo od konkurencie.

Aj keď šéfkuchára potešilo prostredie reštaurácie, vo vnútri našiel rozbitý tím, ktorý viedla majiteľka bez podpory svojho partnera. Po zásahu s novými chuťami sveta a optimalizáciou Martin udelil 3 nože z 5.

Zoraya po účasti v Na nože fungovala mesiace ďalej.

Emotívny koniec

Prekvapenie prišlo až po vyše roku od odvysielania epizódy v televízii, keď majitelia z týždňa na týždeň ohlásili náhly koniec. 

„Tieto riadky sa mi píšu veľmi ťažko. Zoraya píše poslednú kapitolu svojej knihy. Presne po 8 rokoch zatvárame brány reštaurácie,“ oznámila majiteľka na sociálnej sieti.

Fungovať budú posledné týždne.

Oznámenie o zatvorení reštaurácie bolo netradične tvrdé a emotívne.

„Bolesť, akú cítim v srdci momentálne, neviem ani vyjadriť slovami,“ píše ďalej.

Rozhodnutie ukončiť prevádzku totiž nemalo prísť z vlastnej vôle.

„Dostali sme mesiac na to, aby sme sa vysťahovali a uvoľnili priestor pre ďalšiu vietnamskú reštauráciu. Normálna rodinná firma, akou sme boli, ide na ulicu. Sme tu pre vás posledný týždeň s hŕstkou verných ľudí, ktorí neušli, keď sa loď potápa,“ napísala.

Majiteľka uviedla, že o nájom neprišla pre neplnenie záväzkov. Fakt, že musí uvoľniť miesto cudzincom, okomentovala ostro.

„My Slováci zapredáme nielen vlastnú krajinu, ale aj samých seba,“ uviedla frustrovaná majiteľka.

Neskôr dodala, že jej prevádzka bola z priestorov „vyštvaná“.

Otvorená reakcia

Slová o zapredaní vlastnej krajiny vyvolali vlnu reakcií.

Ozvali sa nielen zástancovia slovenských podnikateľov, ale aj zástupcovia vietnamskej komunity, ktorých sa takto prezentované dôvody zatvorenia reštaurácie Zoraya dotkli.

„Viem, že gastrobiznis je tvrdý a takýto koniec po rokoch úsilia nesmierne bolí. Avšak hádzať vinu na vietnamskú komunitu a písať o ‚zapredaní vlastnej krajiny‘ je veľmi nespravodlivé a cez čiaru,“ napísala majiteľka vietnamskej reštaurácie Thiên Hà quán, ktorá sa nachádza na opačnej strane Rimavskej Soboty ako Zoraya.

Na Slovensku žije už 20 rokov a vníma ho ako svoj druhý domov.

„​Sami dobre vieme, aká vie byť konkurencia ťažká. Ani pre nás nie je jednoduché deliť sa o zákazníkov s čínskou reštauráciou, ktorá otvorila hneď vedľa nás. Ale rešpektujeme, že majiteľ priestorov má plné právo rozhodnúť sa, komu priestor prenajme. To nikto z nás nedokáže zmeniť.“

O prenájme priestorov podľa nej rozhoduje majiteľ budovy, nie národnosť.

„​Vietnamskí podnikatelia na Slovensku nevlastnia reštaurácie preto, že by im ich niekto daroval za pekné oči, ale preto, že makajú 16 hodín denne, odvádzajú štátu dane a ľudia ich jedlo majú radi,“ zareagovala.

Majiteľka z končiaceho podniku Zoraya napokon uviedla, že jej výčitka nebola smerovaná voči vietnamskej komunite.

„Neobviňujem žiadnu komunitu, všetko je v konečnom dôsledku o peniazoch, kto dá viac. Všetka snaha bola na nič, ale keď máme odísť, ideme.“

Aktualizácia: Emotívne príspevky na sociálnych sieťach napokon nepriniesli len početné výmeny názorov, ale aj novú príležitosť pre končiacu reštauráciu.

Nové priestory

Majiteľka podniku Zoraya totiž dostala ponuku na nové priestory, do ktorých chce svoju reštauráciu presťahovať.

„Na pôvodnom mieste nie je možné ostať, máme v ponuke priestory Fabriky,“ napísala k novému príspevku.

V tom už zháňa kuchárov a čašníkov pre novú prevádzku, ktorá by mala niesť rovnaký názov Zoraya Restaurant.

Práve kvalitný personál bude podmienkou zachovania reštaurácie v Rimavskej Sobote.

Už v súčasných priestoroch narážala na dlhodobý nedostatok spoľahlivých pracovníkov, čo sa ukázalo aj v samotnej relácii. Problémy mali pretrvávať aj po odchode štábu, pričom aktuálne s ňou ostali len najvernejší.

„Žiaľ, ako zamestnaneci počuli, čo nás čaká, zutekali. Zostalo nás pár, čo ťaháme posledné dva týždne,“ dodala majiteľka.

Príspevok Drsný koniec reštaurácie z Na nože! Nahnevaní majitelia po 8 rokoch zatvárajú je zobrazený ako prvý na Mediaboom.sk.

Nové časti Na nože sa touto stredou skončili.

Ako portál Mediaboom.sk informoval, Markíza od budúceho týždňa avizuje v programe už iba reprízové časti svojej úspešnej kuchárskej reality šou, ktorej premiérovú 5. sériu nateraz ukončuje.

Či ide o jej úplný koniec je otázne – do vysielania totiž nenasadila jednu avizovanú epizódu.

Markíza už vlani natiahla jednu sériu Na nože netradične do dvoch sezón, keď po plnohodnotnej jari pridala pár ostávajúcich častí aj do jesennej štruktúry. Vlani ich pre zvyšok jesene dopĺňala iba reprízovými časťami, tento rok už v druhej polovici roka plánuje v stredy odvysielať novú sériu Extrémnych premien.

Je teda otázne, či neplánuje zopakovať minuloročnú stratégiu a neprinesie v tomto roku dodatočne ešte niekoľko premiérových epizód Na nože.

Ak by naplnila svoje slová z polovice marca, mala by tak urobiť ešte „v tejto sezóne“.

Pokiaľ ňou myslela 5. sériu Na nože, rovnako ako vlani môže natiahnuť jej vysielanie do jesene a doplniť Extrémne premeny niekoľkými novými epizódami kuchárskej reality šou.

Totálny valec

Tá však nateraz s premiérami skončila, pričom rozlúčka bola veľkolepá.

Dosiaľ posledná nová epizóda Na nože, odohrávajúca sa v Red Horse Restaurant v Brezne, nevídaným spôsobom valcovala, keď odskočila úplne všetkým epizódam z tohtoročného aj vlaňajšieho vysielania.

Najnovšia 10. epizóda piatej série vystrelila ratingom až 9,9 % s podielom na trhu až 35 % v obchodnej cieľovke. Odvysielaná bola 1. apríla 2026.

Pre porovnanie, Na nože sa túto jar spravidla hýbalo na ratingoch okolo 7 %, najvyššie sa dostalo na 8,1 %.

Nárast v jarnom finále je tak mimoriadny, a o to viac, že ide o druhý najvyšší rating v celej histórii Na nože. 

Reality šou naposledy rekordy prepisovala 17. apríla 2024, kedy v obchodnej skupine dosiahla rating 10,1 %. Na podobný výkon sa dostala aj 13. marca 2024 výkonom 9,8 %, pričom rekord vtedy zlomila v celkovom publiku – šou si v tom čase pozrelo až 480-tisíc divákov. Na toto maximum aktuálne nedosiahla.

I tak ale Na nože raketovo rástlo, keď najnovšiu časť videlo priemerne celkovo 434-tisíc divákov.

Oproti priemerom 5. série ide o nárast o 80 až 100-tisíc divákov.

Markíza týmto valcom totálne rozdrvila konkurenčný seriál Osud, ktorý sa od marca prepadá na úroveň menších staníc.

Najnovšie nechal Jojke pripomenúť také prepadáky ako Bola raz jedna škola alebo Vytoč môjho agenta, keď mal jeho podiel na trhu klesnúť k úrovni iba šiestich percent. Súperil tak s filmom Zberateľ duší na Dajto.

Úspešnejší už na Jojke býva nasledovný seriál Polda, ktorý v neskoršom čase dosahuje vyššiu sledovanosť ako Osud. Zbiera totiž divákov prepínajúcich z Na nože.

Aktualizácia: Joj na aktuálnu situáciu zareagovala a rozhodla o okamžitej zmene programu. Viac v článku.

Ako dopadli podniky 5. série Na nože

1. epizóda: Ranč Bonanza

Majiteľ, prevádzkarka a šéfkuchár sa nevedeli zhodnúť na jedálnom lístku, pričom majiteľ s prevádzkarkou zasahovali aj do chodu kuchyne. Výsledkom bol rozsiahly jedálny lístok a kuchyňa nestíhala vydávať jedlá. Novák nastavil nové menu a zlepšil organizáciu kuchyne.

2. epizóda: Mavi’s

Problémom boli nezodpovední zamestnanci, ktorí sa nestarali o reštauráciu. Výsledkom bol špinavý pohár a príbor, neporiadok na rajóne, nevýrazný jedálny lístok s nekvalitnými jedlami a plesnivý syr v cestovinách. Novák urobil s majiteľmi prieskum reštaurácií v blízkom okolí a nastavil im menu, ktoré sa odlišovalo od konkurencie. Zároveň ukázal majiteľom, ako má prebiehať komunikácia medzi zamestnancami, aby držali spolu ako jeden tím.

3. epizóda: Bistro Zetko

Majiteľ bistra si odháňal svojich zákazníkov, lebo útočil na nich v negatívnych recenziách. Čašníčky sa správali neprofesionálne a nevšímali si zákazníkov, ktorí prišli do bistra. Nemali problém s jedlom. Novák dal čašníčkam profesionálne školenie, ktorým zlepšil ich správanie voči zákazníkom, a majiteľ už neútočí v recenziách na svojich zákazníkov.

4. epizóda: Smokehouse

V reštaurácii pracovali len študenti, ktorí si tam privyrábali popri škole. Nikdy nevideli, ako vyzerá profesionálna kuchyňa a ako majú chutiť jedlá, ktoré podávali zákazníkom. Zákazníci čakali na jedlo viac ako 40 minút. Novák im ukázal, ako to vyzerá v profesionálnej kuchyni, nastavil im systém a komunikáciu v kuchyni a zefektívnil jedálny lístok, z ktorého zoškrtal zbytočné jedlá. Zvyšné jedlá vylepšil a obohatil o výrazné chute.

5. epizóda: Anděl

Reštaurácia nevytvárala zisk napriek tomu, že v nej varia výborné jedlá. Mala nevýrazné označenie a zákazníci ju nevedeli nájsť. Novák im navrhol, aby vyrábali domáce cestoviny, aby spoplatnili vstup do detskej herne, ktorá je na prízemí reštaurácie, a aby obslúžili viac stolov. Daroval im prístroj na výrobu cestovín, zvýraznil označenie reštaurácie a zladil prestieranie v reštaurácii, aby zákazníci videli, že jedlo si môžu objednať aj na prízemí pri detskej herni.

6. epizóda: Sandorf

Vedenie vravelo kuchárovi, aké jedlá má variť a to napriek jeho nesúhlasu. Problémom bol aj drzý a arogantný čašník. Reštauráciu prebrala dcéra po svojom otcovi a kuchár jej nedôveroval. Novák navrhol vedeniu, aby dôverovali svojmu kuchárovi a nechali mu voľnú ruku. Vylepšil sa jedálny lístok, vymaľovala sa reštaurácia, vedenie sa rozlúčilo s drzým čašníkom a prijalo novú príjemnú čašníčku.

7. epizóda: Oravský Zrub

Reštauráciu vedie Novákov dlhoročný kamarát Tomáš, ktorý varil v reštaurácii Zdeňka Pohlreicha. Martin vychválil jedlo do nebies – o sviečkovej povedal, že je minimálne taká dobrá ako jeho. Tomáš si myslel, že stačí výborne variť a ďalší zákazníci nájdu jeho reštauráciu vďaka odporúčaniam od svojich známych, lenže do reštaurácie nechodili ľudia. Novák si vonku všimol rozbitý plot a na stoloch našiel špinavý pohár, plné popolníky a krabičku od cigariet. Tomáš nechcel byť klasickou menučkárňou, ale po rozhovore s Novákom si uvedomil, že ľudia najviac chodia práve na denné menu.

Martin zdôraznil, že podcenil marketingovú stránku – nevie sa predať a netuší, ako má dať o sebe vedieť, nakoľko televízny šéfkuchár takmer minul odbočku k jeho reštaurácii. Pri hlavnej ceste navyše nenašiel žiadny billboard. Novák mu navrhol, aby oslovil dve veľké fabriky nachádzajúce sa v blízkosti jeho reštaurácie, aby časti zamestnancov pripravoval a nosil denné menu. Je to dočasné riešenie, vďaka ktorému si jeho reštauráciu nájdu ďalší ľudia. Vďaka tomuto riešeniu má v reštaurácii viac zákazníkov a prispelo k tomu aj 5 nožov, keď pred návštevou je potrebné spraviť si rezerváciu.

8. epizóda: Pizza Família

Reštaurácia sa nachádza v hladovej doline a kvôli tomu sa v nej okrem domácej pizze podávali samé polotovary. Majiteľka to odôvodnila tým, že sa im kvôli nedostatku zákazníkov neoplatilo vyrábať čerstvé jedlá. Novák im navrhol organizovať oslavy, z ktorých budú mať najvyšší zisk, a vyradiť polotovary. Vylepšil jedálny lístok a zlepšil komunikáciu a prácu v tíme, pretože zamestnanci neťahali za jeden povraz.

9. epizóda: Piváreň u Kultána

V reštaurácii pracovali mladí ľudia, ktorí nemali dostatok skúseností. Chýbala im pevná ruka šéfkuchára, ktorý by ich viedol a zadelil im prácu. Ukázalo sa to počas slávnostnej večere, kedy im pomohol Ján Pečalka, ktorý má reštauráciu v Divine známej z 5. epizódy 2. série Na nože. Po Novákovom návrate majitelia našli skúseného šéfkuchára, ktorý teraz pevne vedie celý tím.

10. epizóda: Red Horse

Majiteľ sa venoval múzeu áut a neinvestoval do kuchyne a personálu. V kuchyni bol len jeden kuchár a dve pomocné osoby. Na rajóne boli dve čašníčky. Nováka obsluhovala nevyučená čašníčka, ktorá dobrý dojem neurobila. Majiteľ chcel ušetriť, a tak kuchár varil z polotovarov, aj keď s tým nesúhlasil a mal kvôli tomu konflikt s majiteľom. V kuchyni bol pokazený konvektomat. Pre nedostatok personálu bol neporiadok v kuchyni a na rajóne.

Majiteľ pochopil, že má investovať do personálu a reštaurácia nesmie stáť a padať len na jednom kuchárovi. Počas Novákovej návštevy boli prijaté ďalšie čašníčky a investovalo sa do opravy konvektomatu a vybavenia v kuchyni, vďaka čomu sa vyradili polotovary a vylepšil jedálny lístok.

Prehľad podnikov 5. série

Lokality

západné Slovensko: Skýcov, Pezinok, Vieska nad Žitavou, Prievaly
stredné Slovensko: Nižná, Slovenské Kľačany, Radoľa, Brezno
východné Slovensko: Košice
Česká republika: Valašské Klobouky

Vznik reštaurácií

Ranč Bonanza v Skýcove: 2022
Mavi’s v Pezinku: 2024.
Bistro Zetko vo Vieske nad Žitavou: 2023
Smokehouse v Košiciach: 2021
Anděl vo Valašských Kloboukoch: 2010. Pôvodní majitelia si otvorili reštauráciu v inom meste. Súčasní majitelia ju majú od roku 2024.
Sandorf v Prievaloch: 2011
Oravský Zrub v Nižnej: 2008/2009. Súčasní majitelia ho majú od roku 2023.
Pizza Família v Slovenských Kľačanoch: 2023
Piváreň u Kultána v Radoli: 1962. V minulosti piváreň doplnená o polotovary. V roku 2024 prebehla kompletná rekonštrukcia reštaurácie a kuchyne. Kuchyňa už varí klasické jedlá a funguje od roku 2025.
Red Horse v Brezne: 2022

Kedy sa nakrúcalo

Mavi’s v Pezinku: september 2025
Bistro Zetko vo Vieske nad Žitavou: september 2025
Anděl vo Valašských Kloboukoch: október 2025
Ranč Bonanza v Skýcove: október 2025
Smokehouse v Košiciach: november 2025
Oravský Zrub v Nižnej: november 2025
Sandorf v Prievaloch: december 2025
Pizza Família v Slovenských Kľačanoch: december 2025
Piváreň u Kultána v Radoli: január 2026
Red Horse v Brezne: január 2026

Hodnotenie reštaurácií

5 nožov: Oravský Zrub, Piváreň u Kultána
4 nože: Ranč Bonanza, Bistro Zetko, Smokehouse
3 nože: Anděl, Sandorf, Red Horse
2 nože: Mavi’s, Pizza Família

Príspevok Takýto valec nečakala ani Markíza! Koniec Na nože totálne rozprášil konkurenciu je zobrazený ako prvý na Mediaboom.sk.

Na nože sa po netradičnej sezóne vracia s plnohodnotnou sériou.

Vlani na jeseň televízia prekvapila, kedy síce ohlásila pokračovanie svojej úspešnej reality šou, no 5. sériu, avizovanú ešte koncom jari, nenasadila. Namiesto nej prišla v septembri iba s päticou dlhšie odkladaných premiérových častí, po ktorých od októbra do decembra vysielala iba reprízy.

Na novú kompletnú sezónu si tak diváci šou museli pol roka počkať.

Markíza 5. sériu Na nože odštartuje v stredu 28. januára po 20:30, pričom v nej ponúkne celkovo 10 premiérových epizód.

Vystačí si tak s nimi iba do začiatku apríla, zvyšok jarnej sezóny do leta by mala následne znova vyplniť starými dielmi.

Prvé podniky 5. série

Markíza pre túto jar sľubuje emóciami nabité časti aj najdojímavejšiu epizódu v histórii šou.

„Divákov čakajú šokujúce situácie – od plesnivého jedla a chaosu v kuchyni cez zlyhávajúci personál až po hádky, ktoré preveria hranice trpezlivosti skúseného šéfkuchára Martina Nováka. Kým niektorí majitelia zmeny odmietnu, iní dokážu zabojovať – a práve v tejto sérii sa objaví aj jeden z najkrajších a najdojímavejších momentov v histórii šou,“ oznámila pred časom televízia.

„Diváci uvidia náročné situácie v kuchyniach, ale aj momenty, keď sa ľudia dokážu spojiť a zabojovať. V tejto sérii sa objavili aj výnimočne emotívne a dojímavé chvíle, na ktoré budem ešte dlho spomínať,“ potvrdil šéfkuchár Martin Novák.

Markíza zatiaľ zverejnila iba prvé zábery, z ktorých je zrejmé, že sa štáb vybral nové podniky hľadať aj do odľahlejších kútov Slovenska.

Televízia k tomu priznala, že so šou, pre ktorú má stále väčší problém nájsť reštaurácie, častejšie vycestovala aj za hranice do Česka.

Bistro pri arboréte

V septembri 2025 mala výroba Na nože prebiehať napríklad vo Vieske nad Žitavou, v bezprostrednej blízkosti Arboréta Mlyňany, kde sa nachádza Bistro Zetko.

Práve to by malo byť jedným z podnikov nadchádzajúcej 5. série.

Bistro Zetko je novší podnik, ktorý ponúka aj raňajky či denné menu, pričom nové menu à la carte predstavilo približne dva týždne po nakrúcaní. Už na prvý pohľad prešiel jedálny lístok zmenou a objavili sa v ňom jedlá, ktoré po sebe Martin Novák zanechal aj v iných reštauráciách.

Od znovuotvorenia prevažujú pozitívne recenzie, vyzdvihujúce atmosféru, novšie priestory aj kvalitu jedla. Podobné reakcie ale prevládali aj predtým. Zároveň sa ale opakujú nedorozumenia s obsluhou, napríklad po zarezervovaní jedla či stola.

Ranč

Štáb Na nože mal nakrúcať taktiež v Skýcove, na Ranči Bonanza.

Martin Novák tam mal zavítať v októbri minulého roka, na konci mesiaca už majitelia predstavili nové à la carte menu. Aj to nesie Novákov rukopis, pričom jeho zmena bola radikálna. Kým kedysi na ranči, ktorý láka i na jazdeckú školu, ponúkali vyše 20 hlavných jedál, po novom ich okresali len na 8.

Nie všetkým zákazníkom Ranča Bonanza sa táto zmena pozdáva, keď z lístka vypadli napríklad ryby, cestoviny či rizoto. Všetky jedlá sú zároveň mäsité.

Návštevníci však aj po zmene chvália atmosféru, obsluhu i kvalitu samotných jedál. Pochvaľujú si navyše ceny.

Rodinná reštaurácia

Do tretice sa Na nože malo vybrať do okresného mesta Pezinok, konkrétne do rodinnej reštaurácie Mavi’s.

Vlastnia ju manželia Marek a Ivana, ktorých mená a ich začiatočné písmená, položili základ pre názov podniku.

Majitelia sami naznačili účasť v Na nože, ktoré mala prebehnúť v druhej polovici septembra. Práve odvtedy ohlasovali jednu novinku za druhou, predstavili vynovený interiér, upravené otváracie hodiny aj menu. V polovici októbra verejnosti oznámili doslova „refresh na všetkých frontoch“ a prípravu novej ponuky jedál.

Koncom októbra už mala prebehnúť kontrolná návšteva šéfkuchára Nováka, počas ktorej si, podľa všetkého, od Martina vyslúžili nálepku hneď s niekoľkými nožíkmi.

Mavi’s láka na nové à la carte menu, ktoré nesie Novákov rukopis, ale aj týždennú ponuku či domáce koláčiky, vyrábané priamo majiteľmi.

Príspevok Kde sa nakrúcalo a ako to dopadlo? Našli sme prvé podniky z novej série Na nože! je zobrazený ako prvý na Mediaboom.sk.

Na nože túto jeseň uzavrelo tretí rok na slovenskej obrazovke.

So štartom na jar 2023 sa Markíza rozhodla prostredníctvom známeho reality formátu dopomôcť k oživeniu gastro podnikania, ktoré počas pandémie utrpelo veľké straty. Úspech u divákov na seba nenechal dlho čakať a z Na nože sa stala jedna z najsledovanejších reality šou na trhu už od prvej sezóny.

Vo forme sa drží až dodnes.

Markíza tento rok v premiére odvysielala 4. sériu, v ktorej sa objavilo až 16 podnikov. Markíza totiž vôbec po prvýkrát vysielala jednu sériu v dvoch sezónach – na jar uviedla 11 častí a na jeseň pridala dodatočných 5.

Ako sme už informovali, z tohtoročnej série je momentálne či natrvalo zatvorená viac ako štvrtina reštaurácií, no účasť v šou nepomohla ani iným podnikom. Naopak, v mnohých vyradili z ponuky prakticky všetky jedlá od šéfkuchára Martina Nováka či naďalej čelia kritike zákazníkov. Nájdu sa však aj také, ktoré excelujú a stôl si v nich radšej zarezervujte dopredu.

Prinášame veľký prehľad, ako dopadli všetky tohtoročné reštaurácie po odchode televíznych kamier.

Epizóda priniesla mnoho emócií, ktoré vyvolala najmä matka majiteľa, Mária. Do prevádzky a jej záchrany totižto vložila nielen veľa energie, no najmä viac ako 200-tisíc eur, ktoré mohli vyjsť navnivoč.

Šéfkuchár Martin po príchode do Javoriny našiel v zásobách pokazené potraviny a jedlo ho vôbec nenadchlo. V menu sa týčila napríklad experimentálna pizza cranberry so skysnutým tvarohovým základom, kuracím mäsom a s brusnicovým džemom, ktorá nechutila ani kuchárke, ktorá ju vymyslela. Podnik však ponúkal aj rovnaké jedlo ako konkurencia, no v horšej kvalite za vyššie ceny.

S pomocou personálu Martin vytvoril nový jedálny lístok, zabezpečil lepšie vybavenie, vrátane umývačky riadu, a spravil podniku reklamu. Testom prešla len tesne s 1 nožíkom z 5. Javorina sa ale po odvysielaní epizódy tešila z väčšej pozornosti, zákazníci v nej zas našli kvalitnejšie jedlá.

Ani pozitívna koncovka v šou ale Veganaf nepomohla udržať prevádzku v behu.

Jej majitelia po viac ako dvoch rokoch ohlásili túto jeseň zatvorenie reštaurácie, návštevníci sa v nej nenajedia už od októbra. Uviedli, že oddýchnuť si chcú do konca roka, no s reštauráciou týmto mohli skončiť. Okrem toho, že zverejnili rozlúčkovú správu a pohľad na prázdne priestory, ktorý označili za „pamätnú fotografiu“, oznámili, že v roku 2026 zverejnia ako, v čom a kde budú ďalej pôsobiť.

Príspevok Menu od Nováka mnohí hodili do koša: Takto dopadli všetky podniky tohtoročného Na nože! je zobrazený ako prvý na Mediaboom.sk.